アイアイラーメン　東開店

あいあいらーめん　とうかいてん

▲優しさの中に芯のある鹿児島の女性をイメージした「薩摩おごじょの潮」650円には、ミネラル豊富な沖縄産の塩や海産物を採用。 「熟成まろやかみそ」680円は定番人気の一品だ。家族で取り分けても十分なボリュームがある「焼飯（大）」600円、「ユーリンチー」400円などサイドメニューも充実している

　「ホイッ，ホイッ，ホイッ！」と麺上げの元気なかけ声が響く店内。2009年７月にオープンした東開店は、大きな窓と明るいインテリアでラーメン店とは思えないほど開放感たっぷり。 ゆったりと寛げる座敷席の横には専用の授乳室、車椅子でもラクに利用できるサニタリースペースなど、赤ちゃん連れをはじめ誰もが気持ちよく訪れることができる配慮もうれしい。 同店のテーマである「お客様に愛され、地域の皆様に愛され続ける店・味づくり」が、店構えからもひしひしと伝わってくる。

　ココだから出せる味を求め、こだえり抜いた素材を贅沢に用いた３種類のスープは特筆もの。作る際に白濁させず、すっきりコクのある味に仕上げたトンコツスープと鶏ガラスープ，山川産本枯鰹節などで作る魚系スープ。 これらを塩、正油、味噌、辛麺といったラーメン別に組み合わせて味を表現するためだ。共通して言えるのは刺のないまるみのある味わい。 中細ストレートの特注麺がよく絡み、後引くウマさでスープまで飲み干すと…丼の底のメッセージに出会えるのも心憎い演出。