フランス修行後に東京や福岡のホテルやビストロでその腕を振るった店主が作るハンバーグに注目。

牛肉は脂身を減らしフォアグラを入れてコクを生んだ肉肉しいハンバーグをマッシュポテトの上に載せ、フォンドボーベースのソースをかけて海に浮かぶ孤島に見立てた逸品。

毎月数量限定なので、確実に食べたいなら予約を。