【Kotobuki CHEEZE／Restaurant&Bar TAKE】純鹿屋産のチーズ！チーズ！チーズ！

2018年7月29日

大隅産食材にこだわる「Restaurant&Bar TAKE」のお隣に2018年5月、チーズ工房『Kotobuki CHEEZE』がオープンしました。

鹿屋産生乳で作る『純鹿屋産チーズ』の工房（←もうコレ自体が“レア”なニュースです）で、現在「モッツアレラ」「リコッタ」「スカモルツァ」など5種類のチーズを製造しています。

隣接の『TAKE』やアミュプラザ鹿児島内の「CENTRE」では、そのチーズを購入したりチーズ料理を楽しむことができるんですよ！

ボクはTAKEさんで5種類のチーズ全てを楽しめるチーズ盛り合わせプレート(1296円)を味わってみました。
ハチミツとチーズのコラボ、最高～！コースは1490円です。

5種類のチーズの他、濃厚なギリシャヨーグルト(324円～)なども販売。イチオシはクリームチーズの製法で作られたKANOYA cheeze(432円～)。

こちらがチーズ工房の外観。2018年8月頃には新作チーズも投入予定?!

チーズ熟成庫でスカモルツァを熟成中。1～2週間ほど熟成させるそうです。

鮮度抜群のフレッシュチーズやチーズ製品は、和牛日本一に輝いた鹿屋から生まれた新たな名産と言っても過言ではありません。みなさんも是非一度味わってみて下さい。ホント、感動しますよ。

＜text／ウド 個人的にはギリシャヨーグルトが一番の驚きでした＞