【彌蔵】うどんはもちろん、ダシも具材もすべてこだわった京うどんを召し上がれ

2018年10月13日

10月号の「古民家特集」で取材した京うどんのお店「彌蔵」。

京都出身のご主人が作るうどんは、身体に沁み入る美味しさで、一度食べたらまた食べたくなる美味しさです。

茨城産の小麦粉を使って打つうどんは、気温や湿度によって毎日調節しながら打っていて、長年の経験があっても難しいそう。

少し細めの麺と旨みたっぷりのつゆが相性抜群で、最高です。

メニューの中でもこれからの寒くなる時期にオススメなのが鍋焼きうどん。

味が染みた分厚い椎茸や鶏、海老天など具沢山なのも嬉しいところ。

本当、どれを食べても美味しいし、ダシをしっかりとったつゆも美味しい。

最後の一滴まで飲み干したいやつです！

あと、鮮やかな彩りを添えてくれる京都産の九条ねぎもこだわりポイントの１つ。

シャキっとした食感もいいアクセントになります。

九条ねぎを手にするご主人。

お店は完全予約制なので、お出かけの際はお気をつけて！

京うどんを食べながら、京うちわや舞妓の美人画が飾られた店内で、ちょっと京都に来た気分に浸ってみるのも楽しいかも。

吹上海浜公園も近いので食後のお散歩とかにもいいですね。

わざわざでも行きたい美味しい京うどん、ぜひ召し上がれ～。

＜text／タニガワ 南の地で味わう京の味もなかなか乙どすえ～＞