【渚のあま塩館】ほのかな甘みが口に残る ミネラルたっぷりの手作り塩

2020年11月25日(水)

日置市吹上町で作られている塩「渚のあま塩」をご存知ですか？

サラサラと細かい粒子は口溶けもよく、ほのかな甘みも感じられます。

この塩を製造・販売しているのが、日置市吹上町入来にある「渚のあま塩館」です。

ココでは「渚のあま塩」(250g550円)だけでなく、塩パン(1個150円)や、塩パンラスク(大200円)、塩プリン(350円)、

塩ソフトクリーム(250円)

などの「渚のあま塩」を使った商品も販売しています。

なかにはこんな物も。

リクエストが多かったので、フタッフ着用のTシャツも作ったそうです！

そして「渚のあま塩館」の隣にある建物が、塩を作る工房です。

実はこの塩、驚くべき事にほとんどが手作業！

まずは、吹上浜の沖合で採水した海水を平釜で煮沸し、灰汁を取り除きながら濃縮していきます。

釜に薪を入れ、じっくり時間をかけて濃縮。

これが、また暑い！

とんでもなく暑いし、湯気も立ちこめるしで、本当に大変な作業です…。

3日間かけて炊いた塩は、濃度2％から23～24％まで上がるんだとか。

さらに1週間ほど寝かせて不純物を沈殿させた後、今度はプロパンガスで3日間炊きます。

最後ににがりを取り、脱水させれば完成目前！

脱水後の塩をふるいにかけ、結晶などの塊を取り除けば、ようやく完成です！

長かった!!

見てくださいこの塩！

なんということでしょう!!

真っ白でサラッサラ。

ここまでの行程を3名の職人だけで行っているというから驚きです…！

出来立ての塩を少し舐めさせてもらった私の正直な感想は「いつまででも舐めていられる！」です。

ちょっと何言ってるかわかんないと思うんですが(笑)、上品な塩味とほのかな甘みが本当に美味しいんです。

これ、ちゃんと伝わってる…？

気になる人はぜひ、実際に味わってみてくださいね！

「渚のあま塩」は、渚のあま塩館の他、日置市の物産館や道の駅でも販売していますので、要チェック！

＜text／JIN すっかりあま塩の虜です＞

【関連記事】
【湯の町キッチン】良心価格の惣菜がズラリ “THE おかずパラダイス”なテイクアウト店。

【種】陶芸の街「美山」の中心部にあるコーヒー＆ドーナツのテイクアウト専門店

【chocolate house Samurai】人気パティシエのスイーツ店がいちき串木野市にオープン！ズラリと並ぶスイーツに夢中♡