【郷土料理・寿し・一品料理さつま味】料理人の腕が光る、技の効いた絶品丼

郷土料理・寿し・一品料理さつま味

2020年12月17日(木)

指宿駅前の商店街に店を構え、幅広い世代に愛されている「さつま味」。

昼のみ味わえる板前まかない丼は、2代目の店主が京都での修業時代に出合ったまかない丼を参考に作り上げたものだそう。

醤油洗いした7種ほどの魚と山川漬け、たくあん、福神漬けの3種類の漬物、真ん中に温泉卵が載り、見た目も華やか。

カツオの酒盗は温泉卵の黄身につけて味わってみて。酒盗の塩味がまろやかになって旨みが広がります。漬物が食感や塩味のアクセントになっていて、最後まで食べ飽きないのも料理人の計らいですね。よっ、ニクいね！

限定10食なので、予約が確実です。

もうちょっと食べたい、そんなときにはきびなごの刺身はいかが。酢みそでどうぞ。郷土料理の店なので、他にも鹿児島らしい料理がたくさん揃います。丼と一緒にいかが？

＜text／タニガワ美味しくて一瞬で食べ終えました。また食べたい！＞

DATA

2020年12月、現在の情報です。
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