【味噌麺処太鼓】こだわりのモチモチ自家製麺に北海道産味噌が味の決め手！

味噌麺処太鼓

2021年2月17日(水)

昨年9月に、タイヨー荒田店すぐ近くにオープンした味噌ラーメンの店。

この店で使用するのは北海道産の白味噌と赤味噌、スパイスをブレンドしたオリジナルの合わせ味噌。

鹿児島の味噌とは一味違う仕上がりだが、一度食べれば病みつき必至！

さらに、スープに合うようにと開発された自家製麺は、太麺と中太麺の2種類を用意。

北海道産の小麦粉を使用した多加水麺は、モチモチ&つるつるとした食感が特徴だ。

温度・湿度・天気によって配合を調整し、1日寝かした麺を使っているそう。

味噌らぁめん　870円

まろやかで甘みがあるオリジナルブレンドの味噌は、北海道産の白味噌がベース。

から味噌らぁめん(920円)

辛さが1～4まで選べるので、好みの辛さをチョイスしよう。

ほか、痺れ味噌らぁめん(890円)も用意している。

店内はカウンター席のみ。

テーブルに置いてある酢を少しかけて食べるのもオススメだ。

これまでの味噌ラーメンとはちょっと変わった、この店ならではの味噌ラーメンをお試しあれ！

＜text／JIN 冬は特に味噌ラーメンが食べたくなる＞

DATA

2021年2月、現在の情報です。
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